|
|
Jamaicaanse Ananas-kokostaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
7 schijven ananas; 175 gr boter; 225 gr lichtbruine basterdsuiker; 1 zakje vanillesuiker; 3 eieren; 200 gr zelfrijzend bakmeel; 75 gr geraspte kokos, 2 el rum; poedersuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 180 graden / gasovenstand 3. Ananas in zeef laten uitlekken, 1/2 dl sap opvangen.In pan 50 gr boter smelten en over de bodem van de taartvorm verdelen, 75 gr basterdsuiker en vanillesuiker erover strooien. ananasringen erop leggen.
In kom rest van boter met rest van suiker in ca. 5 minuten tot cremekleurig en romig mengsel kloppen. Eieren een voor een erdoor kloppen. Bakmeel en kokos in gedeeltes door botermengsel scheppen. Ananassap en rum erdoor roeren. Beslag over ananas scheppen.
Taart in midden van oven ca. 50 minuten bruinbakken. Taart in vorm ca. 5 minuten af laten koelen. Taart op schaal keren en verder af laten koelen.
|
|
|